Les absorbeurs d'oxygène sont des additifs qui absorbent l'oxygène et ralentissent le processus d'oxydation des aliments. Ils inhibent efficacement la croissance des moisissures et des bactéries aérobies, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments. Ils jouent également un rôle important dans la prévention du rancissement des graisses et des huiles, du brunissement oxydatif de la viande et de la perte de vitamines dans les aliments.
Les désoxydants peuvent être utilisés dans les produits de boulangerie pour empêcher la croissance de moisissures dans les pâtisseries ; ils peuvent être utilisés dans le stockage de viande fraîche pour empêcher l'oxydation de la myoglobine, obtenant ainsi l'effet de désoxygénation et de protection de la couleur ; ils peuvent inhiber l'oxydation des graisses et empêcher la croissance de moisissures dans les produits carnés cuits ; ils peuvent empêcher le thé de se décolorer, de se décolorer et d'oxyder les vitamines dans l'emballage du thé. Par conséquent, si un emballage désoxydant est ajouté en même temps qu'une protection contre l'humidité et une protection contre la lumière, le thé vert peut toujours conserver l'état de soupe claire et de feuilles tendres après avoir été conservé à basse température pendant un an ; les emballages désoxydants sont utilisés dans les boissons solides pour éliminer l'oxygène de la structure laiteuse grâce à l'équilibre gazeux, évitant ainsi le goût rassis ou d'autres -arômes désagréables ; la technologie d'emballage désoxydante peut éliminer l'oxygène de la structure de l'éponge après avoir soufflé des aliments soufflés avec la friture comme processus principal, empêchant ainsi l'oxydation de l'huile ; la désoxydation des emballages peut prévenir les infestations d'insectes et la croissance de moisissures dans les aliments céréaliers ; il peut empêcher la détérioration de l'huile des arachides, des noix et des graines de sésame ; et il peut prévenir la dénaturation et la décoloration des vitamines dans les fruits et légumes séchés ou en poudre.
